Pasta med Grönkålsstuvning och krispig Tofu

2016

Jag har gjort det igen (lite lögn dock, gjorde denna pastarätt innan pajen), lagat utsökt mat som jag tänker dela med mig av. Denna gång en enkel pastarätt som räddar grönsaker som börjar se lite trista ut. Läs, förundras, inspireras, laga och glöm för all del inte att äta.
 
Det här receptet utgår från "ta så mycket du tror att du äter"
Ingredienser:
Valfri Pasta (förslagsvis spaghetti)
Grönkål (eller kanske spenat om du har det hemma)
Gul lök (eller typ purjo)
Vitlök
Sojamjölk (eller havre eller kokos eller något annat du gillar)
Eventuellt lite Vetemjöl
Salt
Peppar
Fast Tofu
 
Häll upp vatten i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt så mycket pasta som du vill ha (hur många som ska äta osv.) och koka enligt anvisningar på förpackningen.
 
Ta så mycket grönkål som du vill ha, lite mer än en näve repad (ca 1,5 till 2 blad) brukar räcka till en portion och fräs i stekpanna tillsammans med hackad lök och vitlök en kort stund så att allt mjuknar, akta så att vitlöken inte bränns - det luktar och smakar vidrigt. Tänk på att grönkålen krymper väldigt mycket, så ta tillräckligt mycket.
Tillsätt sojamjölk som du blandat till en lätt redning med mjöl. Har du någon form av grädde kan du skippa mjölet. Krydda med salt och peppar och blanda runt med grönkålen. Låt koka några minuter tills det hela tjocknat en aning.
 
Häll av vattnet från pastan och häll sedan över stuvningen och rör om. Låt stå på en kall platta men med locket på medan du fixar tofun.
 
Skär tofun i tunna långa bitar och stek upp snabbt på medelhög värme i olja. Det går ganska snabbt. Lägg på hushållspapper så att överflödig olja rinner av och salta innan de hinner bli helt hårda.
Servera pastan med Tofun som topping och gärna lite groddar eller annat krispigt grönt.
 
Eftersom du stuvar grönkålen så gör det inget om den börjat vissna och gulna lite. Det kommer inte att synas och du känner ingen skillnad på smaken. Promise.


Tidigare inlägg